Какого вкуса Ваше лето?

Какого вкуса Ваше лето?
 Я не знаю у кого как  - у меня это летний соус из свежих овощей, которые выросли на грядке в огороде. И конечно же горячее сладкое малиновое варенье, которое булькает на плите в сорокапятиградусное пекло.
Я собственно пришла поделитьс рецептом моего любимейшего летнего соуса.




накаляем в казане грамм 100 масла растительного и немного уксуса, 2-3 столовых ложки, жарим в этой смеси 2-3 луковицы, порезаных довольно мелко, но без фанатизма, обжариваем до золотистости, добавляем в лук 3-4 перца болгарских порезаных крупными кусками , жарим 3-4 минуты, потом добавляем 3-4 средних синих, предварительно избавленых от горечи(обильно солим куски синих и выдерживаем хотя бы полчаса и отжимаем воду лишнюю) жарим 5 минут, добавляем порезаные на куски 3-4 помидора, томим еще пару минуток, уменьшаем огонь до минимума, солим и сахарим по вкусу и томим это дело минут 20 под крышкой. Воды добавлять не нужно, помидорки дадут всю необходимую жидкость.
Остужаем и наслаждаемся.
Я люблю в этом соусе перец и синие, их кладу побольше , а лука 2 средних луковички, просто для вкуса.

Рецепт Пасхального кулича

Итак рецепт. Не очень я умею рассказывать рецепты, поэтому уж как смогу:) и очень жду Ваших отзывов по этому рецепту - делали-неделали, понравилось или нет?


Берем 50 грамм мокрых дрожжей или 1 пакетик дрожжей САФ-Момент, добавляем 3 столовые ложки сахара, растираем дрожжи или просто перемешиваем если сухие они, 350 грамм молока теплого(чтоб пальцу было приятно тепло) и полкило муки и замешиваем опару. Отставляем в теплое место на 20-30 минут.
Тем временем берем 3 яйца и 7 желтков и взбиваем миксером, потом добавляем 400 грамм сахара и 1-2 пакетика ванильного сахара или ванилин по вкусу и продолжаем взбивать. В массу вливаем слегка растопленное масло сливочное(можно домашнее, можно магазинное, это не принципиально. кто что любит). Всю эту смесь яично-сахарно-маслянную в нашу опару. Опара за это время поднимется как минимум вдвое. Все размешиваем и добавляет остальные полкило муки и изюм (по вкусу), можно (нужно) коньяк - 2-3 столовые ложки.
Полученное тесто разминает рукой 150 раз. Просто проминает и считаем. Больше не стоит. Я во всяком случае больше не делаю. Накрываем полотенечком и ставим в теплое место на 1-2 часа. Когда тесто поднимется минимум в 3 раза оно готово к выпечке. Наливаете в ладонь немного масла и перемешиваете тесто, оно опадает. Раскладываете в формы и даете ему отдохнуть 20-30 минут. Тесто поднимается в формах и ставите в духовку разогретую до 180 градусов на 40-50 минут. Духовку греете так как обычно на выпечку и держите тесто там пока не зарумянится. Моя духовка печет на 180 градусов и 40 минут, она газовая. Мамина печет на 150 градусов и 55 минут с вентиляторами, у нее электрическая. В общем духовку греете так как печет ваша духовка.
Вот и все:). Я такое тесто в принципе делаю для всех дрожжевых сдоб. Получается слегка плотноватая сдоба, не слишком воздушная, но нашему огромному семейству нравится:) Еще один аспект. В моей духовке верхушки слегка опадают, это нормально, не переживайте.
Ух накатала текст и ни разу не глянула в тетрадку... выучила уже рецепт наизусть:) просто подряд вспоминала что вчера делала:)
Очень жду Ваших отчетиков и фото готовых куличиков

А Вы печете пасхальные куличи?

А печете ли вы куличи?
Я считаю это прекрасной традицией - когда в семье пекут "паски".
У нас раньше этим занималась  бабушка Галя  и ее дочь. Бабушки Гали уже нет(11 лет нет) и традиция перешла к ее дочери и к моей маме. Я пеку куличи всего 5 лет, с тех пор как вышла замуж:) Перенесла так сказать традицию в новую семью:) В этом году мои мужчины очень активно мне помогали - муж сделал еще парочку формочек из железных баночек от кофе, а Ваня... он просто помогал всем чем мог - слушался, не проказничал, гулял с папой во дворе и очень долго сегодня спал в обед - около 4 часов:))) это такая редкость.
Вот что у нас получилось в итоге трудового дня - первая партия "пасочек" - еще не покрыты глазурью, горячие...остывают
фото с поля боя (с кухни) "пасочки" еще не обметены от манки, крошки по всему столу и по всей кухне погром небольшой - в общем с пылу с жару пост получился:)))